El día de hoy quiero compartirte una combinación de diferentes legumbres las cuales nos brindan una fuente completa de proteínas, fibra y demás nutrientes esenciales para nuestro organismo. ¡Estoy segura que te va a encantar!
Ingredientes
- 1 taza de mix de leguminosas, yo utilicé la marca de Bob's Red Mill México
- 1 1/2 litro de agua
- Zanahoria, apio, cebolla, tomate y ajo en cuadritos y al gusto
- Sal de grano al gusto
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Curry al gusto
- Pimienta al gusto
- Chili powder al gusto
- Paprika al gusto
- Cúrcuma al gusto
Procedimiento
Es importante dejar remojando los granos por 8 horas para eliminar el ácido fítico causante de la inflamación y gases.
En una olla, agregas las leguminosas junto con el agua, la zanahoria, el apio, la cebolla, el tomate y el ajo. Lo dejas cocinar por 60 minutos.
Mientras nuestras sopa se esta cocinando, vamos a preparar el aderezo. Vas a revolver todos los ingredientes y lo vas a incorporar a la mitad de la cocción de la sopa para darle más sabor.
¡Listo, a disfrutar!
Tip Nutcional
Puedes agregar comino, epazote o hinojo (ayudan mucho a digerir los granos si te caen pesados).
Durante el proceso de cocción de los granos será necesario estar agregando agua extra (según se vaya requiriendo).
Espero disfrutes esta receta y recuerda que puedes ver el video del paso a paso en mis historias destacadas de Instagram.
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