Ésta es mi versión de tinga , normalmente me dicen en consulta que ya no tienen idea de cómo preparar las pechugas de pollo, por lo que les dejo otra opción.
Ingredientes
-Pechugas de pollo.
-Cebolla.
-Apio.
-Chipotle.
-Tomate.
-Ajo.
-Aceite de aguacate.
-Laurel (opcional).
Procedimiento
-Hervimos el pollo con ¼ de cebolla y una ramita de apio.
-Una vez cocido lo desmenuzamos.
-Sofreímos la cebolla en tiritas con 1 cucharada de aceite de aguacate (lo puedes sustituir por aceite de uva).
-Cuando la cebolla cambie de color y se vea medio transparente, le agregamos la salsa y lo dejamos 1-2 minutos a fuego lento; después agregamos el pollo.
(Puedes agregarle hojitas de laurel, es opcional).
-Lo tapamos por 1-2minutos.
Para la salsa:
-Hervimos 2 tomates y ¼ de cebolla.
-Lo licuamos junto con el ajo y el caldito de chile chipotle.
-Yo decidí acompañarlo con arroz de jazmín y verduras (brócoli y espárragos a la plancha).
Espero que disfrutes esta receta y recuerda que puedes ver el video del paso a paso en mis historias destacadas de instagram.
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